假如你跟一个关于食物有着极高热心的人议论时节，那么很或许收获到的是一年四季究竟应该吃什么才好，要是你持续问对方四季里边哪个时节最好吃，那秋天或许便是最佳答案。且不说“贴秋膘”这三个字会带出多少关于食物的巴望，光是看着菜场里那些生动的食材，就叫人食欲大开。吐着泡泡的大闸蟹、游动着的虾、充溢生机的鱼……假如再调配上不同的烹制办法，这滋味，大约便是秋天了。
酸豆角遇到鲜虾
@沪碟·摩登时代
开在甜爱支路上的沪碟·摩登时代适当低沉，由于它的地址和鲁迅公园联络严密，很多人常常会在逛公园的时分路过，却又由于各式各样的原因而错失——但假如你稍加留心，便会发现躲藏在一侧的直达电梯，只需一出门，你就能找到这间主打本帮交融菜的餐厅。
和广东人相同，上海人关于鸡这种食材也有着自己的执念，遍及街头巷尾的白斩鸡，便是最好的解说。沪碟·摩登时代的招牌水晶鸡，价格缺乏50元，但质量却适当超卓。鸡味十足而肉质新鲜，关于吃鸡爱好者来讲，是一定要体会的菜品。
以泡菜方式呈现的酸豆角在大部分人的形象里，都是跟肉末、鸡胗有关的食材，又或许是一款常常与桂林米粉相依相伴的配菜，但在这儿，厨师西南地区的经典食材酸豆角和江浙人脍炙人口的基围虾进行了混搭，这道口味酸辣鲜香的摩登风味虾虽然跟传统形象里上海人的口味相去甚远，但居然意外地受到了年轻人的欢迎。
有意思的是，由于餐厅开在公园里，因而你常常能够在吃饭的时分听到楼下叔叔阿姨在跳广场舞时分的音乐，或许投入的歌声，关上窗户，这些声响恰似从悠远的当地传来，虽然有时分唱得荒腔走板，却总是让人有一种适当温情的感觉。
黄鱼要好吃，鲜字最要害
@J House黄鱼馆
要说关于海鲜的执念，甭说上海人了，就算同属浙江，温州人说自己是第二，或许也没几个城市的人会跳出来想要争抢。原因无他，便是由于“靠海吃海”这四个字。
J House黄鱼馆的创建人来自温州，为了能够取得最好的食材，他不只打入了出海捕捉的船老大部队，听说还在温州当地建了一间以海鲜为主打的超大商场，“这样做才能够拿到最好的货源，‘不时不食，不鲜不食’，想要东西要好吃，食材最要害。”
已然姓名叫做黄鱼馆，天然不能少掉这道招牌。上世纪80年代，你在商场上还能买到体型颇大的野生大黄鱼，但到了近几年，超越3斤的野生大黄鱼几无踪迹，而那些单条分量在1斤半左右的野生大黄鱼虽然相对常见一些，可价格也适当惊人，依据渔汛巨细，单价会从1000元/斤涨到3000元/斤左右，谁要是在宴席上给你组织了野生大黄鱼，那肯定是真爱没跑了。
J House的野生海钓大黄鱼从体型上来说便适当冷艳，用其制造而成的汤品有着浓醇而极致的美味，鱼肉的口感十分细腻，但又不失弹性，吃上去有淡淡的回甜，是一种刚中带柔的滋味。有必要要说的是，J House黄鱼馆也运营葡萄酒，用来调配汤品的Domaine Hubert Brochard干白葡萄酒选得适当超卓，两者结合之下，将鱼肉的质感和回甜体现得愈加显着，十分值得一试。
让人记忆犹新的熟醉小青龙
@晶苑
喜欢吃粤菜的人，多多少少都会听过晶采轩的姓名，毕竟在中高端粤菜里，这三个字就从另一方面代表着“出品安稳还好吃”，而它的副牌晶苑也袭承了晶采轩的精华，出品着好吃的菜品，但价格却要亲民不少。
茉莉花香熏鱼柳，以上海传统熏鱼为根底进行立异的一道菜。用来浸泡熏鱼的酱汁里加了茉莉花茶，淡淡的茶香动人肺腑。上海熏鱼常以青鱼为质料，可青鱼常常带有土腥气，从杭州而来的总厨裴师傅将青鱼换成了比目鱼，少了土腥气之外，还增加了肉质的厚实感和鲜甜度，更妙的是，比目鱼没有小刺，就算是白叟或孩子只需略加当心，就能食用。趁便说一句，依据时令不同，裴师傅会调整运用的鱼的种类，假如哪天去了餐厅，看到比目鱼变成了鳕鱼，那也不必古怪。
在杭州的时分，裴师傅以一道“不贰醉蟹”出名餐饮江湖，到了上海，这道菜天然也不可不试，只不过由于时节不同，裴师傅的熟醉蟹不是每次都有，当大闸蟹不够好的时分，门客或许只能测验一下躲藏菜单，熟醉小青龙了。
小青龙通常用葱姜炒或许蒜蓉蒸，罕见熟醉。先将小青龙煮熟，之后放入秘制醉虾汁里浸泡，吃的时分将其全部二上桌。小青龙肉质细腻弹滑，适当有嚼劲，而秘制醉虾汁的浑厚滋味调配着龙虾肉，那但是适当惬意了。
当大闸蟹遇到茉莉花
@荷风细雨
假如要说上海中心区域哪些当地处于美食凹地，那浦东很或许榜上有名——在这片汇集了适当高密度金融才俊的当地，好吃的店还真不太多。
开在世纪大路的荷风细雨，一直以来都跟自己的店名相同，显得适当温文。充溢古典风味的修建混合上经典中式的店内规划，很简单就让人在走进店里的一会儿领悟到什么叫做“不敢大声语”。
在这间充溢江南风味的餐厅里，茉莉蒸蟹是一定要测验的一道菜。之所以挑选茉莉花茶来蒸制大闸蟹，是由于餐厅的主人来自成都。在这座以清闲出名的城市里，茉莉花茶是大部分人在摆龙门阵时分的首选，将这两者混合起来，便正好应和了沪蓉两地的特征。
正当时的大闸蟹肉质细腻，上桌时能闻到淡淡的茉莉花香，餐厅还特别给客人预备了蟹八件和吃完之后的洗手盅，典礼感适当之强。需求提示的是，大闸蟹归于硬质食物，十分不适合用牙强行咬开，奇妙运用东西不光能够让吃蟹变得更高雅，并且对你的牙也有优点。
分分钟想让人再来一份的小龙虾披萨
@Zizzi滋意
主打相聚类型的西餐厅想要在中国商场取得好成绩，中西结合必不可少，用西式方法去烹饪中式食材便是适当简单被承受的一种做法。
Zizzi滋意餐厅来自英国，主打意大利家庭风味，最近推出的披萨却是以在年轻人中人气十分高的小龙虾为主料。薄薄的辣味饼底调配小龙虾和腊肠，很好地杰出食材的风味，即便多吃两块也不会觉得太饱。
除此之外，运用了时令菌菇黑松露的通心粉也适当受欢迎，这种浓郁的风味混合足够的芝士，一口下去，便是满意。
